當萬億(yi)規模預制菜遇上(shang)美味健康的(de)(de)藥膳(shan)，能產生怎么樣的(de)(de)火花(hua)。7月4日(ri)，以“生命健康、藥膳(shan)先行”為主題的(de)(de)盤安(an)(an)藥膳(shan)新品預制藥膳(shan)上(shang)市新聞(wen)發(fa)布會在上(shang)海舉(ju)行。中國飯店協會會長陳新華，浙(zhe)江省中醫(yi)藥大健康聯合體秘書(shu)長楊蘇蓓，磐安(an)(an)縣及部門有(you)關領導(dao)，盤安(an)(an)藥膳(shan)創始人蔣(jiang)公標等參(can)加發(fa)布會，東(dong)方衛(wei)視、浙(zhe)江日(ri)報(bao)等新聞(wen)媒體出(chu)席本次活(huo)動。
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發布會現場，共展示了磐安黃(huang)精(jing)肉(rou)、玉竹老鴨、貴妃醉雞、歧黃(huang)獅子頭與茯(fu)苓(ling)(ling)饅(man)(man)頭5道預制藥膳。如磐安黃(huang)精(jing)肉(rou)，選用了產(chan)自大(da)盤山的(de)黃(huang)精(jing)和金華兩頭烏的(de)豬肉(rou)，茯(fu)苓(ling)(ling)饅(man)(man)頭則(ze)采用傳統發酵(jiao)工藝，融(rong)入茯(fu)苓(ling)(ling)、薏(yi)米仁等食(shi)藥物質，不僅(jin)口感(gan)香糯有(you)嚼勁，更有(you)中醫健脾(pi)祛濕之功效。茯(fu)苓(ling)(ling)饅(man)(man)頭也是5道預制藥膳中的(de)“銷量擔當”，深(shen)受消費者(zhe)喜愛(ai)，2022年銷量達2000多萬(wan)個，產(chan)值超5000萬(wan)元。
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近年來，主打便捷(jie)美味的(de)(de)預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)經濟(ji)在國內快(kuai)速發(fa)展，據統計，2022年我國預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)市場規(gui)模達4196億元，預(yu)計2026年市場規(gui)模將(jiang)突(tu)破萬(wan)億。中醫(yi)藥(yao)(yao)膳在中國擁(yong)有(you)悠(you)久的(de)(de)歷(li)史(shi)和深厚(hou)的(de)(de)文化(hua)底(di)蘊，但由于食材以及烹(peng)飪(ren)上的(de)(de)高(gao)門(men)檻和復雜(za)性，此前(qian)大(da)多只能(neng)在特定門(men)店提供。預(yu)制(zhi)藥(yao)(yao)膳的(de)(de)興起(qi)，將(jiang)傳統中醫(yi)養(yang)生理念與現(xian)代化(hua)餐(can)飲(yin)進行完(wan)美融合，能(neng)夠滿(man)足人們對美食健康和家(jia)庭快(kuai)捷(jie)烹(peng)飪(ren)的(de)(de)雙重需求，提供一個安全、別樣的(de)(de)餐(can)飲(yin)體驗，預(yu)計預(yu)制(zhi)藥(yao)(yao)膳會成為餐(can)飲(yin)細分(fen)市場中的(de)(de)又一片藍海。
此(ci)次發布會展示的(de)5款(kuan)預制藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)均來自(zi)“盤(pan)安藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)”。盤(pan)安藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)品牌由(you)浙江盤(pan)安藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)科技(ji)集團有限公司(si)2015年(nian)創(chuang)立，公司(si)地處(chu)“中(zhong)(zhong)國藥(yao)(yao)(yao)(yao)材(cai)之(zhi)鄉”浙江磐安。近年(nian)來，盤(pan)安藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)以磐安得天獨(du)厚的(de)自(zi)然資(zi)源和(he)道地藥(yao)(yao)(yao)(yao)材(cai)為基礎，以浙江省(sheng)求(qiu)是(shi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)科學研究院(yuan)及其院(yuan)士專(zhuan)家工(gong)作站的(de)科研力量為依(yi)托，將中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)食材(cai)進行科學配比，開發并上市(shi)(shi)了(le)200余款(kuan)適宜不(bu)同人群的(de)烹制型(xing)(xing)、沖泡型(xing)(xing)、即食型(xing)(xing)、餐飲型(xing)(xing)、家庭型(xing)(xing)等類型(xing)(xing)的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)產(chan)品，建立了(le)醫院(yuan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)廚房、連鎖店(dian)、健康社(she)區(qu)平(ping)臺(tai)等不(bu)同市(shi)(shi)場主體，開發了(le)相關產(chan)業大(da)腦，主打數(shu)字化智慧(hui)化，打造了(le)一條(tiao)獨(du)特的(de)中(zhong)(zhong)醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)品牌之(zhi)路。
在(zai)磐安(an)縣委縣政府支持下，近年來(lai)，藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)已成為磐安(an)區域經濟重點(dian)產(chan)(chan)業，當地出臺了(le)一系列扶持政策，大(da)力(li)推動(dong)藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)產(chan)(chan)業發(fa)展。磐安(an)連(lian)續舉(ju)辦(ban)(ban)了(le)四(si)屆(jie)浙江省藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)烹飪大(da)賽(sai)和(he)三屆(jie)性藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)烹飪大(da)賽(sai)，發(fa)布了(le)《中國藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)產(chan)(chan)業報告(gao)（2019）》（藍皮書），承(cheng)辦(ban)(ban)了(le)三屆(jie)中國藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)大(da)會（藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)產(chan)(chan)業發(fa)展論壇）。多年來(lai)，磐安(an)有(you)21道(dao)藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)在(zai)大(da)賽(sai)中獲得金獎，9道(dao)藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)入選(xuan)(xuan)浙江省十大(da)藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)(shan)評選(xuan)(xuan)。
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中(zhong)國飯店(dian)協(xie)會副會長金勇(yong)在致辭中(zhong)對(dui)當前預(yu)制菜行業的(de)市場動態以及發展方向做出了科學解析，他認(ren)為(wei)預(yu)制藥膳(shan)產業興起是大勢所(suo)趨(qu)，將(jiang)中(zhong)醫理論融入到人(ren)們的(de)飲食之中(zhong)，滿足了人(ren)們對(dui)美好生活的(de)向往。預(yu)制藥膳(shan)的(de)推出，既有(you)效傳承了歷(li)史文化和(he)藥食同源的(de)核心價值(zhi)，也為(wei)美食界百花(hua)競(jing)放、各美其美打下強大、持久的(de)重(zhong)要基礎(chu)。
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盤安藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)創(chuang)始人蔣公標(biao)針對5款預制藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)做了重點介紹(shao)，“市民買到我們的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)后，僅需(xu)根(gen)據說明(ming)書進(jin)行(xing)加(jia)熱或其他簡單步驟即可食用，非常方便(bian)。”蔣公標(biao)說，“優在專業、精(jing)于膳(shan)養(yang)”是(shi)盤安藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)堅持的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)開發(fa)理念，其推出的(de)(de)(de)每一款藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，使用的(de)(de)(de)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)和食材都是(shi)精(jing)選(xuan)的(de)(de)(de)上品(pin)(pin)，配(pei)比(bi)過(guo)程也經過(guo)科學計算，以達到佳的(de)(de)(de)保健、養(yang)生與美味目的(de)(de)(de)。蔣公標(biao)還介紹(shao)了預制藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)在產(chan)(chan)品(pin)(pin)創(chuang)新(xin)、市場(chang)(chang)拓展、品(pin)(pin)牌建設等(deng)方面(mian)的(de)(de)(de)新(xin)突破和未來發(fa)展潛力，展現(xian)預制藥(yao)(yao)(yao)膳(shan)的(de)(de)(de)獨特魅力與廣闊市場(chang)(chang)前景(jing)。
