近(jin)日，華創證券報告中(zhong)提出，零食(shi)渠(qu)道經歷三輪變(bian)革，當前量販店(dian)快速崛起(qi)。每(mei)一輪渠(qu)道變(bian)革都孕育著(zhu)(zhu)新的(de)投資機(ji)會，零食(shi)量販店(dian)早期需求擴張，全產(chan)業(ye)鏈(lian)共享(xiang)渠(qu)道紅利，但(dan)隨著(zhu)(zhu)門店(dian)飽和、競爭加(jia)劇，價格戰或將帶來零食量(liang)販店(dian)利潤持(chi)續下降，前端紅利減少，競(jing)爭逐步回歸后端的供(gong)應鏈體系。休(xiu)閑零(ling)食(shi)賽(sai)道(dao)命題與(yu)持續競爭力，終(zhong)還是要解決(jue)產(chan)品力這一永遠(yuan)繞不開的課題。
以用戶為(wei)中心(xin)，以品質為(wei)基(ji)石，夯實(shi)產品力，向下深(shen)挖(wa)品質護(hu)城河，正是休(xiu)閑零食行業************良品鋪子17年的(de)長期(qi)堅持。4月在云(yun)南(nan)省建立“良品(pin)鋪(pu)子云(yun)南(nan)野山筍（筇竹筍）原料(liao)基地”，5月在浙(zhe)江嘉興(xing)與久(jiu)久(jiu)丫共同成立“鹵(lu)味研發(fa)中心”……每一步都源于對高品質零食的長(chang)期追求，不斷深(shen)化源頭布局、打造(zao)高(gao)質量供應(ying)鏈、對原(yuan)材料的品質管(guan)控與創新。
深(shen)入原料產地，堅持(chi)好原(yuan)料造(zao)就(jiu)好味道(dao)。4月26日，由(you)良(liang)品(pin)鋪子聯合(he)云(yun)南省農(nong)業科學院農(nong)產品(pin)加工研究所、云(yun)南省大關(guan)縣人(ren)民政府聯合(he)共建(jian)的“良品鋪子(zi)云南野(ye)山筍（筇(qiong)竹(zhu)筍）原料基地”正式(shi)揭牌(pai)。
野山筍(sun)是良(liang)品鋪子2014年推出的(de)一款(kuan)產品，選(xuan)用(yong)來自云南昭通山區的(de)A級、長度8-13cm的(de)野生(sheng)(sheng)羅(luo)漢筍(sun)，也就是筇竹(zhu)(zhu)筍(sun)。野生(sheng)(sheng)羅(luo)漢筍(sun)生(sheng)(sheng)長在(zai)海拔1800-2000米的(de)高(gao)山上(shang)，生(sheng)(sheng)態(tai)環境好，天然無(wu)污染。世界筇竹(zhu)(zhu)看中(zhong)國(guo)(guo)，中(zhong)國(guo)(guo)筇竹(zhu)(zhu)看大(da)關，截至2023年2月，大(da)關縣全縣筇竹(zhu)(zhu)總(zong)面積達101.83萬畝(mu)，占全球筇竹(zhu)(zhu)資源的(de)70%以(yi)上(shang)，更榮(rong)獲國(guo)(guo)家(jia)地(di)理標(biao)志證明商(shang)標(biao)。
良(liang)品鋪(pu)子(zi)(zi)云(yun)南野山筍原(yuan)(yuan)料(liao)基(ji)地落成，意味(wei)著良(liang)品鋪(pu)子(zi)(zi)將(jiang)更多高(gao)品質的高(gao)山美味(wei)帶到消費者(zhe)面前；同時將(jiang)進(jin)一步發(fa)(fa)揮企業的平臺價(jia)值，聯合政府和產業鏈企業共同深耕原(yuan)(yuan)料(liao)直供基(ji)地，同頻共振、共謀(mou)發(fa)(fa)展，助力野山筍產業鏈更高(gao)質發(fa)(fa)展，帶動更多農戶(hu)增收致富。
如(ru)何能(neng)夠深入源頭(tou)，盤活(huo)供(gong)(gong)應(ying)鏈，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪子(zi)一直鍥而(er)不舍。例如(ru)，為確保(bao)原料的(de)產地(di)(di)，以(yi)及(ji)種養殖環節(jie)能(neng)夠達到良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪子(zi)的(de)原料要(yao)求(qiu)，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪子(zi)協(xie)同(tong)供(gong)(gong)應(ying)商一起，與原產地(di)(di)的(de)種養殖合(he)作(zuo)社建立(li)“公司+農戶”的(de)模式，建立(li)專屬的(de)種養殖基(ji)地(di)(di)，良(liang)(liang)品(pin)(pin)鋪子(zi)的(de)產品(pin)(pin)。截止2022年(nian)已建立(li)12個專屬的(de)種養殖基(ji)地(di)(di)，包(bao)括葵花籽(zi)、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝(bei)、天目山(shan)小核桃(tao)等。
高品質零食(shi)的夯實之路，從(cong)源(yuan)頭開始(shi)，更布局在(zai)研發生產(chan)的每一個供應鏈端口。長期引領行業發展，良(liang)品鋪子堅信以研發為核心，是(shi)打(da)通高質量全鏈條通道的(de)行業破局之(zhi)路。
6月9日，良(liang)品鋪子、久久丫在浙江(jiang)嘉興共(gong)同成立“鹵味研發中心”，中國食品工業協會、30余家媒(mei)體齊聚浙江(jiang)省嘉興市，共(gong)同見證這次圍繞產品高質量出發，打通“從(cong)研發生(sheng)產到供應(ying)上市”全鏈條的(de)零食行業盛會。10多(duo)年來，雙方合作的(de)鴨脖、鴨舌等系列產品銷售成績斐然(ran)，從(cong)一(yi)年100多(duo)萬(wan)元到超(chao)過5億元，雙方的(de)合作可謂“強強聯合”。
良品鋪子作為(wei)高端零食引領(ling)者，擁(yong)有核心研發(fa)(fa)團隊，配備齊全的(de)市場(chang)、產(chan)品研究人(ren)才(cai)隊伍；已建肉類海味素食等5個研發(fa)(fa)實(shi)驗(yan)室，能夠(gou)整合國(guo)內食品專業(ye)領(ling)先大(da)(da)學(xue)、食品領(ling)域科研院(yuan)所(suo)、行業(ye)協會資源；依托(tuo)覆蓋(gai)的(de)3000余(yu)家門店，能全面(mian)掌(zhang)握用戶數據，擅長時間把握市場(chang)趨勢，并通過技術研發(fa)(fa)解決消費(fei)者痛點。久久丫(ya)是甜辣味系開創者、國(guo)內鴨副(fu)產(chan)品排(pai)名前三的(de)品牌，擁(yong)有豐富(fu)的(de)鹵(lu)味食品口味研發(fa)(fa)經驗(yan)，擁(yong)有多家實(shi)體工廠和多位具(ju)備行政總(zong)廚(chu)的(de)研發(fa)(fa)大(da)(da)師，具(ju)備將客戶想法(fa)快速實(shi)現產(chan)品概念達成的(de)“落實(shi)力(li)度(du)”。
本(ben)次(ci)成(cheng)立的研發(fa)中心繼續(xu)發(fa)揮(hui)雙方(fang)優勢，在(zai)(zai)市(shi)場洞察、產品(pin)企劃、技術迭代三方(fang)面(mian)深(shen)度(du)(du)合作，更好把握(wo)鹵味(wei)(wei)(wei)零食市(shi)場機會(hui)，提高(gao)產業(ye)鏈標(biao)準(zhun)化，滿足用戶豐富(fu)的口味(wei)(wei)(wei)要(yao)求，并在(zai)(zai)行業(ye)層面(mian)更能起到(dao)標(biao)桿效(xiao)應(ying)。比如在(zai)(zai)工(gong)藝技術研究方(fang)面(mian)，研發(fa)中心將(jiang)重點解決突破“中溫******項目”，減少因******溫度(du)(du)造成(cheng)的產品(pin)口感風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)的不(bu)良(liang)影響，優化消費者(zhe)的體驗。在(zai)(zai)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)創(chuang)新研發(fa)方(fang)面(mian)，雙方(fang)計(ji)劃聯合推出(chu)鹽(yan)水鴨系列、溫州風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)系列等產品(pin)，并持(chi)續(xu)不(bu)斷進行研發(fa)。
良(liang)品鋪子(zi)相關負責人說(shuo)：“做(zuo)休閑食品(pin)，有兩條(tiao)路(lu)可以選擇：是做(zuo)品(pin)質(zhi)、做(zuo)品(pin)牌，還是走價格、做規模。我們的(de)選擇，一直是堅(jian)持做高(gao)品質的(de)食品，不用價(jia)格去競爭。”高品質，是指從產業鏈各環節精細化(hua)控制產品的品質。
從產業鏈各細(xi)(xi)節精細(xi)(xi)化(hua)控制品(pin)質意味著，不僅要鎖定優質原材料(liao)，還要以高品(pin)質為內(nei)核，重構(gou)(gou)升(sheng)級產業鏈，包(bao)括(kuo)與供應商、科研機(ji)構(gou)(gou)和政府、農人等各環節要素構(gou)(gou)建新的(de)合作關系，構(gou)(gou)建企(qi)業戰略(lve)，形成以產品(pin)為根本，驅動整(zheng)個零(ling)食業經營鏈條的(de)新生態(tai)系統。良品(pin)鋪子著眼長遠，多年來持續搭(da)建生態(tai)圈，帶動參與者協(xie)同發展，共謀更大規模，提升(sheng)體系核心競爭力。
17年(nian)來，良品鋪子融入全(quan)產(chan)業鏈(lian)(lian)，推動上下游協(xie)同(tong)(tong)，構建趨(qu)異于“價格內卷”的能力(li)護城河(he)。今年(nian)良品鋪子還牽頭帶動戰略供應商們共同(tong)(tong)簽署《供應鏈(lian)(lian)合(he)作(zuo)理(li)念與行(xing)為規范》，將“高(gao)質量(liang)”作(zuo)為企(qi)業生(sheng)態圈(quan)發展(zhan)的支點(dian)，從合(he)作(zuo)理(li)念、行(xing)為規范、產(chan)品研發、生(sheng)產(chan)管理(li)、戰略目標等多方面，進(jin)行(xing)供應鏈(lian)(lian)生(sheng)態全(quan)環(huan)節同(tong)(tong)頻優化，提出(chu)(chu)行(xing)業新標準：用好(hao)食材做出(chu)(chu)好(hao)食品，堅持(chi)采(cai)用具(ju)備(bei)“地理(li)標志(zhi)”的原(yuan)材料；不斷追(zhui)求更多健康功(gong)能，更少添加(jia)，更新鮮短保(bao)的產(chan)品；與供應商共同(tong)(tong)堅守“品質，其他(ta)第二”的供應原(yuan)則。
從電(dian)商時代的(de)促銷大戰，到眼下量販連鎖狂飆(biao)，在前端(duan)用戶(hu)爭(zheng)奪上，國內休(xiu)閑(xian)零食(shi)業(ye)一(yi)直處在競爭(zheng)激烈的(de)環境。但低(di)價格的(de)激烈廝殺終將導(dao)向同質化(hua)，“卷(juan)”營銷、“卷(juan)”渠道、“卷”價(jia)格(ge)，終，還是會回(hui)歸(gui)到差異化的高品質產(chan)品才能牢牢抓住消費者。
