近日，休閑食品頭部企業良品鋪子在武漢市開出大的門店——經開永旺“零食王國店”。據了解，零食王國店匯聚了主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，以超千平米的店面空間以及3000多款產品呈現，被業內譽為新一代“零食行業門店標(biao)桿(gan)”。
7月28日上午，位(wei)于武漢(han)經開區永旺(wang)夢樂城A館(guan)4樓的(de)良品鋪子(zi)人頭攢動(dong)、熱鬧(nao)非凡。“就像(xiang)走進了(le)一個零(ling)食漂移的(de)國度(du)。“早一批來店的(de)消費者驚訝(ya)：哇，真是大(da)啊！逛(guang)起來像(xiang)在漫(man)游(you)世界(jie)”。
17年(nian)來，良品(pin)(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子既穩步發(fa)展高端零食(shi)(shi)，也孵化出控多(duo)卡、解唐(tang)憂、堅果鮮森(sen)、劉(liu)米雅(ya)、啡(fei)行家等不同細分(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)類的零食(shi)(shi)連鎖品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，打造(zao)一(yi)艘匯聚(ju)多(duo)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)、多(duo)品(pin)(pin)(pin)(pin)類的零食(shi)(shi)行業的“航空(kong)母艦”。良品(pin)(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子聯合創始人、副董事(shi)長楊(yang)銀(yin)芬(fen)曾(ceng)說，良品(pin)(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子集團一(yi)直堅定要(yao)做“零食(shi)(shi)王(wang)國”，在這個零食(shi)(shi)王(wang)國里(li)面(mian)匯聚(ju)多(duo)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)、多(duo)品(pin)(pin)(pin)(pin)類、多(duo)渠道零食(shi)(shi)業態，而良品(pin)(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子主品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)堅持(chi)做高品(pin)(pin)(pin)(pin)質零食(shi)(shi)不動搖。因(yin)為無(wu)論社會怎么發(fa)展，總(zong)有(you)(you)一(yi)部分(fen)人有(you)(you)把零食(shi)(shi)吃得(de)更好一(yi)點的需求。
業(ye)內觀(guan)點(dian)認(ren)為(wei)，在消(xiao)費(fei)提(ti)振加(jia)速的市場環境下，良品鋪子圍繞消(xiao)費(fei)者需求變化，在范圍內打造的零(ling)食王國(guo)店，在產品、服務、體驗等多方面(mian)全面(mian)升(sheng)級，為(wei)休閑食品行業(ye)高質量發展探(tan)索(suo)新方向。
“大布局”聯動(dong)“小巧思”，零食王(wang)國店火(huo)爆開業
零食(shi)王國店面積1200平(ping)，囊括良(liang)品鋪子全(quan)集(ji)團旗下(xia)(xia)3000余款SKU，匯聚良(liang)品鋪子主(zhu)品牌旗下(xia)(xia)的(de)爆款、新品零食(shi)外，還加了旗下(xia)(xia)孵化品牌的(de)咖(ka)啡飲品、控糖控卡零食(shi)、現炒零食(shi)等全(quan)新品類(lei)，將產品的(de)差(cha)異(yi)化做(zuo)得更明顯，吸引“良(liang)粉”紛紛品嘗、下(xia)(xia)單、分享。
據了解，零(ling)食王國(guo)店(dian)門店(dian)橫向空間(jian)分為設計零(ling)食王國(guo)板(ban)塊、國(guo)際零(ling)食板(ban)塊、咖啡休息板(ban)塊、兒童(tong)板(ban)塊、體驗打卡板(ban)塊等(deng)十一大板(ban)塊，縱向空間(jian)分為兒童(tong)零(ling)食區域、成人(ren)零(ling)食區域、高空造型區域?。無論(lun)從品類(lei)數量來看，還(huan)是(shi)門店(dian)面積來看，在業內都(dou)算是(shi)梯(ti)隊的“大店(dian)”。
現(xian)場，一位消費評價道(dao)，在零(ling)食王國店(dian)中，可以(yi)感受到良品鋪(pu)子(zi)有(you)很多“大(da)布局(ju)”，也有(you)不少“小巧思”。
零食(shi)(shi)(shi)(shi)王國店的產(chan)(chan)品(pin)品(pin)類非常有代表(biao)性，其中占地(di)100余平方(fang)米的國際零食(shi)(shi)(shi)(shi)區(qu)備受矚目。良品(pin)鋪子鎖(suo)定糖果、巧克(ke)力、飲(yin)料(liao)、膨化、方(fang)便素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)等進(jin)口優(you)(you)勢(shi)類目，以優(you)(you)勢(shi)產(chan)(chan)地(di)、消費者(zhe)喜(xi)好(hao)、包裝(zhuang)形式為挑選維度，從1000余款進(jin)口產(chan)(chan)品(pin)中挑選來(lai)自東南亞(ya)、南美、歐洲等地(di)區(qu)的近500余款產(chan)(chan)品(pin)，擺滿30余條(tiao)貨架(jia)，讓顧客輕松(song)采(cai)購到全球優(you)(you)質原產(chan)(chan)地(di)美食(shi)(shi)(shi)(shi)，深入演繹把“全世界的零食(shi)(shi)(shi)(shi)搬到家門(men)口 ”。
值得(de)(de)注意(yi)的是，除(chu)門店(dian)客戶(hu)接納能(neng)力再(zai)創新高之外，零食王國店(dian)繼(ji)續貫徹良品鋪子的先發渠道優勢，通過外賣、私域、團購(gou)等方式進一步促進離店(dian)成交。無論(lun)是周(zhou)末采購(gou)，還(huan)是居家囤食，零食王國店(dian)都(dou)滿(man)足了更大范圍(wei)消費者“所思、所見即所得(de)(de)”的根本(ben)需(xu)求。
在“小巧思”方(fang)面，為進一步提(ti)升客戶的進店、消費體驗，零(ling)(ling)食(shi)王國(guo)店不僅打造(zao)“零(ling)(ling)食(shi)漂(piao)移(yi)”概念(nian)，選用(yong)暖色系色調，輔以木制裝修材料，以細致(zhi)考究、人性化的細節設(she)計，增加溫(wen)馨舒適感。
如零食(shi)王國店以兒童(tong)(tong)更容易(yi)接觸(chu)的專用中島擺放兒童(tong)(tong)零食(shi)、糖巧禮(li)品禮(li)盒；用透(tou)明容器陳列(lie)碧根(gen)果(guo)等(deng)產(chan)品，讓(rang)消費者能一(yi)眼感知到良品鋪子(zi)的產(chan)品質量等(deng)細節(jie)。推(tui)上粉色的購物車，一(yi)路移步換景，每一(yi)隅都是別樣的美感，隨(sui)手一(yi)拿都是好吃的美味。
同時，零食王(wang)國店(dian)(dian)還(huan)貼(tie)心設(she)(she)置(zhi)咖啡、兒(er)童娛樂、漫威手辦等飲食休閑(xian)服務區(qu)，并在購買過程(cheng)中也(ye)設(she)(she)置(zhi)小(xiao)憩區(qu)域，讓購物過程(cheng)變得更加輕松愜意且充滿樂趣。店(dian)(dian)內(nei)尤其重視(shi)親子場景，特別(bie)參照(zhao)兒(er)童身高(gao)，設(she)(she)置(zhi)兒(er)童互動板(ban)塊，提供兒(er)童零食、兒(er)童游玩、休息茶歇服務，真正做(zuo)到讓所有消費者“逛、購、休、玩”高(gao)度結合。
業內觀(guan)點，在近兩年休閑食(shi)(shi)品行業品類(lei)內卷、門店量販化(hua)的(de)(de)當下，零食(shi)(shi)王國(guo)(guo)店這樣的(de)(de)“大店模式”是(shi)良品鋪子的(de)(de)一種大膽(dan)嘗試。零食(shi)(shi)王國(guo)(guo)店開業后(hou)吸(xi)引廣大消費者打卡，也展(zhan)現了良品鋪子作為行業************，在推進行業高質量發展(zhan)方面的(de)(de)勇氣和實(shi)力。
重新(xin)定義(yi)消(xiao)費關系，零食王國店(dian)為行(xing)業探(tan)索新趨勢
“大布局”與“小巧思”的(de)有(you)機結(jie)合共同造就零食(shi)王國店的(de)火爆，不(bu)僅帶來了全新的(de)商(shang)業(ye)形態，更進(jin)一步(bu)強(qiang)化了良品鋪子的(de)行(xing)業(ye)定位。而(er)這，在市場漸趨活躍(yue)的(de)2023年(nian)，對(dui)企業(ye)及行(xing)業(ye)而(er)言(yan)都有(you)著尤為重要的(de)戰略意義。
IBMG商業智庫數據顯示，疫情后的(de)(de)2023年，超過92%的(de)(de)消(xiao)費者表(biao)示他(ta)們的(de)(de)消(xiao)費觀更加謹慎(shen)，需要更精細地規劃或(huo)者減少(shao)消(xiao)費。在未來(lai)12個月內，他(ta)們將在生(sheng)鮮(xian)有(you)機(ji)、個人(ren)護理(li)和(he)清潔產品、食(shi)品和(he)飲料等(deng)消(xiao)費品類上實現(xian)消(xiao)費升級。
品質(zhi)化(hua)、多樣化(hua)、個性(xing)化(hua)的(de)消費需求不斷(duan)涌(yong)現，不僅成為消費恢復性(xing)增長(chang)的(de)新(xin)動力，也讓(rang)良(liang)品鋪子看到了市場提質(zhi)、擴容的(de)新(xin)空間(jian)。“以用戶為主導”，是(shi)良(liang)品鋪子針對未(wei)來給出(chu)的(de)“解決方(fang)針”。
正(zheng)如良品(pin)鋪子副董事楊銀芬所(suo)言，“無論世界如何(he)變幻，只要我(wo)(wo)們聚焦(jiao)用(yong)(yong)(yong)戶(hu)價值，堅持一切為了創造用(yong)(yong)(yong)戶(hu)價值，我(wo)(wo)們就有未來。用(yong)(yong)(yong)戶(hu)價值，就是我(wo)(wo)們的產品(pin)和服務解決了用(yong)(yong)(yong)戶(hu)的什么問題。”
據了解(jie)，2023年初，良品鋪(pu)(pu)子以“專業品質(zhi)、自然食欲、溫(wen)馨輕松(song)”為方向升(sheng)級門(men)(men)店(dian)，圍繞消費者需求和體(ti)驗(yan)升(sheng)級門(men)(men)店(dian)業態，進一步加(jia)速實現自身從“銷(xiao)售(shou)主導(dao)型(xing)門(men)(men)店(dian)”到“服務主導(dao)型(xing)門(men)(men)店(dian)”的戰略(lve)轉型(xing)。目(mu)前，良品鋪(pu)(pu)子已經在(zai)深圳、成(cheng)都、南京、廣州(zhou)、武(wu)漢等地打造了多個不同場景的線下樣(yang)板(ban)，示范(fan)效果明顯(xian)。
對(dui)此(ci)，IBMG商業智庫表示(shi)，一(yi)(yi)個成(cheng)功的(de)(de)(de)門店升級不僅僅關乎一(yi)(yi)家店的(de)(de)(de)面貌和效益(yi)，更象征著一(yi)(yi)種(zhong)全(quan)新的(de)(de)(de)零售理念，一(yi)(yi)種(zhong)更高層次的(de)(de)(de)消費(fei)體驗。對(dui)良品(pin)鋪子而言(yan)，每次門店升級，都不是一(yi)(yi)場簡單的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)改造，而是一(yi)(yi)次深入(ru)思考(kao)，一(yi)(yi)次重新定義良品(pin)鋪子與(yu)消費(fei)者關系的(de)(de)(de)機(ji)會。
從行(xing)業角度來(lai)看，新一輪業態升級是(shi)對(dui)消費(fei)者洞察的成功探索，也正(zheng)在不斷給行(xing)業帶來(lai)創(chuang)新和引(yin)領。
一方面，消(xiao)(xiao)(xiao)費需(xu)求和(he)消(xiao)(xiao)(xiao)費場(chang)景(jing)都在(zai)不斷迭代(dai)，零食門(men)店的(de)(de)(de)角色需(xu)要被重新定(ding)義，才能滿(man)足目標消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)全(quan)場(chang)景(jing)需(xu)求。堅守“品(pin)質(zhi)”理念的(de)(de)(de)同時，鎖(suo)定(ding)為全(quan)家采購的(de)(de)(de)媽媽、孕婦、精(jing)英(ying)男(nan)士(shi)、銀發一族、年輕學生等13類細分消(xiao)(xiao)(xiao)費客群(qun)，調查(cha)消(xiao)(xiao)(xiao)費客群(qun)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)及消(xiao)(xiao)(xiao)費場(chang)景(jing)需(xu)求，從(cong)顧(gu)客視角設(she)計，通(tong)過產(chan)品(pin)布局、流暢顧(gu)客動(dong)(dong)線設(she)計、凸顯產(chan)品(pin)價值(zhi)傳(chuan)遞(di)、提供更(geng)貼(tie)心(xin)服務(wu)(wu)等，才得以更(geng)加(jia)和(he)精(jing)準地進行門(men)店升級，將(jiang)門(men)店的(de)(de)(de)被動(dong)(dong)銷售角色轉變為主動(dong)(dong)服務(wu)(wu)角色。
另一(yi)(yi)方面(mian)，品(pin)牌(pai)的價值營銷與(yu)陳(chen)列升(sheng)級，需要再一(yi)(yi)次突破。
據了(le)解(jie)，新(xin)一(yi)輪的(de)(de)門店升級(ji)拋(pao)開行(xing)業通(tong)用(yong)、單純展(zhan)示(shi)型的(de)(de)傳統貨架模式，從(cong)品類空間布局、產(chan)品場景陳列(lie)、店內細節設計等，向(xiang)消費(fei)者提供傳遞高品質產(chan)品價(jia)值(zhi)，為行(xing)業做了(le)一(yi)次成功的(de)(de)實操與(yu)應用(yong)。在這個過程中，良品鋪子以(yi)對產(chan)品的(de)(de)自信(xin)心(xin)態(tai)大程度展(zhan)示(shi)產(chan)品信(xin)息，使品牌(pai)和產(chan)品更有效觸達消費(fei)者，既彰(zhang)顯門店的(de)(de)獨特性，也進(jin)一(yi)步增強(qiang)顧客(ke)的(de)(de)信(xin)賴。
商(shang)業(ye)的(de)(de)本質之(zhi)一(yi)(yi)，是(shi)(shi)在變與(yu)不變之(zhi)中尋求發展的(de)(de)更(geng)大確(que)定性。近幾年(nian)，休閑食(shi)品行(xing)業(ye)進(jin)入又一(yi)(yi)輪發展周期(qi)，競爭(zheng)日益激(ji)烈。變局(ju)之(zhi)下，內超3300家門店仍是(shi)(shi)良(liang)品鋪子(zi)核(he)心(xin)(xin)競爭(zheng)力所(suo)在，而(er)基(ji)于(yu)此孕(yun)育出富(fu)有嶄新生(sheng)機的(de)(de)業(ye)態，更(geng)是(shi)(shi)良(liang)品鋪子(zi)進(jin)一(yi)(yi)步獲取行(xing)業(ye)及消(xiao)費者信(xin)心(xin)(xin)的(de)(de)大保障(zhang)。
