白(bai)酒+咖啡，一杯(bei)又一杯(bei)。
一個是國民級(ji)的(de)(de)咖(ka)啡，一個是白酒中的(de)(de)，這兩個品牌聯(lian)名(ming)，是今年(nian)王(wang)炸級(ji)的(de)(de)聯(lian)名(ming)了(le)。9月4日，貴(gui)州茅臺與(yu)瑞(rui)幸聯(lian)名(ming)的(de)(de)“醬香拿(na)鐵”一經推出就沖(chong)上了(le)微(wei)(wei)(wei)博(bo)熱搜(sou)。不少年(nian)輕人(ren)表(biao)示：“人(ren)生(sheng)中的(de)(de)杯(bei)茅臺是瑞(rui)幸給的(de)(de)。”瑞(rui)幸相(xiang)關(guan)話(hua)題，也基本都“住”在微(wei)(wei)(wei)博(bo)熱搜(sou)上了(le)：醬香咖(ka)啡話(hua)題登(deng)頂微(wei)(wei)(wei)博(bo)、抖音雙熱搜(sou)。
品牌(pai)聯名自身帶來了驚人速度的(de)同時，對瑞幸咖(ka)啡(fei)供應鏈的(de)構建實力也是(shi)一種考驗。
據官方(fang)喜報，首日(ri)醬(jiang)香拿鐵(tie)銷量542W杯+，單品(pin)銷售(shou)額1億元+，僅醬(jiang)香拿鐵(tie)這(zhe)一(yi)款單品(pin)，平均每(mei)家門店至少售(shou)出500杯以上。如(ru)此看來(lai)，瑞幸從(cong)流程上需要實現原料(liao)供應、生產計劃及(ji)數量、物流及(ji)交付等(deng)環節(jie)的(de)供應鏈協(xie)同作(zuo)業(ye)，每(mei)一(yi)個環節(jie)都不(bu)容有(you)失。
因此(ci)，“醬香拿鐵”制勝的關鍵，或許(xu)是因為瑞幸對供應鏈渠道的探索(suo)。
對此(ci)，我們從供應鏈數字(zi)化管理的角度，來聊聊這次(ci)瑞幸(xing)和茅臺的聯(lian)名。
什么是數字化供應鏈
傳(chuan)統(tong)的(de)供應(ying)鏈屬于(yu)線性供應(ying)鏈模(mo)型，注(zhu)重內部聯系，靈活性差，從而影(ying)響整個(ge)供應(ying)鏈協(xie)同的(de)價值。
而數字化(hua)供應鏈(lian)是一種基于互聯網(wang)、物(wu)聯網(wang)、大數據(ju)、人(ren)工智能(neng)等新一代信(xin)息技術，構建(jian)以(yi)(yi)價值創造(zao)為(wei)導向(xiang)、以(yi)(yi)客戶為(wei)中心、以(yi)(yi)數據(ju)為(wei)驅動的，對供應鏈(lian)全業務(wu)流程進行計劃(hua)、執行、控制和優化(hua)，對實(shi)物(wu)流、信(xin)息流、資金鏈(lian)進行整(zheng)體(ti)規劃(hua)的數據(ju)融通、資源共享、業務(wu)協(xie)同的網(wang)狀供應鏈(lian)體(ti)系。
在這一系(xi)列(lie)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，涉及(ji)到了很多物(wu)體的(de)(de)流動，比如咖啡豆采購、儲存(cun)和運輸(shu)(shu)，這是(shi)實(shi)物(wu)流；在整個系(xi)列(lie)中(zhong)(zhong)有很多數(shu)據(ju)信息(xi)的(de)(de)流動，比如每季收獲(huo)咖啡豆的(de)(de)數(shu)量，運輸(shu)(shu)給哪些(xie)倉庫(ku)的(de)(de)信息(xi)等等，這些(xie)是(shi)信息(xi)流；后就是(shi)各種費(fei)用的(de)(de)支付，這是(shi)錢的(de)(de)流動。
數(shu)字(zi)(zi)化(hua)供(gong)應(ying)鏈的價(jia)值(zhi)在于(yu)提(ti)(ti)升供(gong)應(ying)鏈的速度和效能，它可(ke)(ke)以將以上(shang)“三流信(xin)息”所有數(shu)據(ju)轉移到線(xian)上(shang)，應(ying)用數(shu)字(zi)(zi)化(hua)手段，打通供(gong)應(ying)鏈各環節的信(xin)息交(jiao)流限制，快(kuai)速對接供(gong)貨渠道、解決(jue)突(tu)發狀況。數(shu)字(zi)(zi)化(hua)供(gong)應(ying)鏈還可(ke)(ke)以實現供(gong)應(ying)鏈端(duan)到端(duan)可(ke)(ke)視(shi)，并大化(hua)利用數(shu)據(ju)，為智(zhi)慧決(jue)策提(ti)(ti)供(gong)依(yi)據(ju)。
瑞幸數字化供應鏈的應用
根據(ju)公開資料，瑞(rui)幸在(zai)中(zhong)國(guo)70個城市(shi)擁(yong)有自營店(dian)，265個城市(shi)擁(yong)有合作伙伴店(dian)，門(men)店(dian)總(zong)數量10836家。
但是，瑞幸沒有(you)任何自建倉庫。
目前與三家第三方(fang)(fang)倉(cang)(cang)庫和履約服務提供(gong)商(shang)合(he)作，負(fu)責瑞(rui)幸的(de)庫存存儲(chu)、倉(cang)(cang)庫之(zhi)間的(de)調配以(yi)及從倉(cang)(cang)庫到(dao)商(shang)店的(de)履約。截至2022年(nian)12月31日，瑞(rui)幸從第三方(fang)(fang)物流(liu)供(gong)應商(shang)那里租賃了約30個倉(cang)(cang)庫。
數字化賦能(neng)的(de)供應鏈能(neng)為瑞幸的(de)穩定運營提供保障。在(zai)瑞幸產(chan)(chan)品(pin)高(gao)速(su)推(tui)新、萬店(dian)(dian)擴(kuo)張(zhang)的(de)背景下，為充分(fen)滿足供應鏈橫向一體化運作要(yao)求，實現(xian)從產(chan)(chan)品(pin)、采購、門店(dian)(dian)訂貨到倉儲配(pei)送(song)的(de)業務串聯及協同決策，構建數據可視化，能(neng)實時分(fen)析每家(jia)商(shang)店(dian)(dian)的(de)銷售(shou)狀(zhuang)況，并通(tong)過瑞幸租(zu)賃的(de)倉庫自動下單以進行補貨。
同時，瑞幸(xing)還能夠實時跟蹤每個租賃倉庫(ku)(ku)的(de)庫(ku)(ku)存(cun)水平，并從貨(huo)物進入倉庫(ku)(ku)的(de)那一刻起監(jian)控(kong)和(he)管理倉庫(ku)(ku)運營，直到將其(qi)發(fa)送(song)并交(jiao)付給瑞幸(xing)的(de)商(shang)店，實現供應鏈(lian)整(zheng)體價值的(de)大化運用。
三、如何構建數字化供應鏈
基(ji)于(yu)(yu)供(gong)應(ying)(ying)鏈業(ye)務場景以及(ji)供(gong)應(ying)(ying)鏈數(shu)字(zi)(zi)化應(ying)(ying)用過程(cheng)可知，一物一碼核(he)心技術應(ying)(ying)用與構建數(shu)字(zi)(zi)化供(gong)應(ying)(ying)鏈管理體(ti)系(xi)十分(fen)契合，基(ji)于(yu)(yu)此(ci)，打造數(shu)字(zi)(zi)化供(gong)應(ying)(ying)鏈可以分(fen)為幾個階段：
首(shou)先是數(shu)(shu)(shu)據(ju)抓取，以產品(pin)“碼(ma)”為載體，通過(guo)全(quan)(quan)觸點采集從產到銷全(quan)(quan)場景業務數(shu)(shu)(shu)據(ju)，形(xing)成(cheng)供應鏈結構性數(shu)(shu)(shu)據(ju)、運營數(shu)(shu)(shu)據(ju)和過(guo)程差異(yi)數(shu)(shu)(shu)據(ju)。
其次是數(shu)據(ju)歸類，需要業務(wu)部門的(de)(de)指標(biao)與參數(shu)進行歸集，通過愛創碼中(zhong)臺打通SAP、MES、WMS、CRM等第三方多渠道(dao)數(shu)據(ju)，構建完(wan)整(zheng)、真實、準(zhun)確、可(ke)用、可(ke)追(zhui)溯的(de)(de)企(qi)業元數(shu)據(ju)，并且將數(shu)據(ju)應用到具(ju)體的(de)(de)業務(wu)場(chang)景中(zhong)。
后是數(shu)據(ju)(ju)沉淀與(yu)共(gong)享，在各崗位、各環節人(ren)員(yuan)提升自身數(shu)據(ju)(ju)化能(neng)力的(de)同時，通過愛創碼中臺，多重數(shu)據(ju)(ju)分析模型算法+海量BI可視化報表，深度洞察目標群體，智能(neng)判研提取業(ye)務特征、診斷業(ye)務需求并在相(xiang)關環節人(ren)員(yuan)之(zhi)間、部(bu)門與(yu)部(bu)門間進(jin)行能(neng)力分享，協(xie)(xie)同作業(ye)，形成“同頻道、同頻率”提升，實現(xian)“系(xi)統-人(ren)-業(ye)務”多維度的(de)集成協(xie)(xie)同。
——結語——
近年來，新(xin)茶飲(yin)品(pin)牌聯名層(ceng)出不窮，然(ran)而像瑞幸x茅臺卻掀起了現象(xiang)級的(de)消費與傳播(bo)“狂(kuang)潮”者(zhe)，屬實不多。當(dang)企業夯實了供(gong)應鏈管理的(de)數(shu)字化、標準化、協同化能(neng)力，足以讓新(xin)品(pin)觸達到幾乎每(mei)一個人，產品(pin)創新(xin)的(de)火(huo)花，才有(you)可能(neng)瞬間燎原。
